Com o objetivo de realizar um projeto de conscientização alimentar, voltado para agricultura familiar e de resgate da divulgação de receitas de culturas típicas das regiões do Rio Grande do Sul, a Secretaria Estadual da Educação (Seduc) promoveu, na manhã desta quarta-feira, 13 de dezembro, a 33º Mostra de Agroindústria da Escola Técnica Estadual Leonel de Moura Brizola, a já conhecida ETA de Viamão. O evento, ocorrido na praça de eventos da Seduc, contou com a apresentação de cerca de 30 alunos do 3º ano do curso de Zootecnia e a mostra de produtos variados como salames, molhos diferenciados, bolos, terrine de frango, doces artesanais, entre outros.

O diretor da instituição de ensino, Evandro Cardoso Minho, destaca a importância de os alunos estarem presentes na Mostra.

“É muito importante que eles tenham o contato com a comunidade e desenvolvam suas habilidades para oferecer o produto feito por eles. Ao mostrar conhecimento sobre o seu trabalho, o aluno aprimora suas atividades e as receitas que foram realizadas ao longo do ano. Isso incentiva o protagonismo juvenil, a criatividade e o empreendedorismo para que eles futuramente elaborem um plano de negócios que os beneficie no mundo do trabalho.

Destaque dos alunos

Os alunos Luísa Alves Conte e Leonardo Pereira cursam o 3º ano de Zootecnia e o produto escolhido por eles foi o salame, onde se utilizam técnicas de produção de alimentos de origem animal.
“Este alimento é feito a partir do pernil do porco. Depois ele é desossado e a carne é moída. As tripas são de colágeno, dando a padronização do produto. Usamos também alguns temperos como pimenta do reino, sal, vinagre e alho. Procuramos utilizar o mínimo de gordura possível, pois esta é uma receita de família e também pensamos em pessoas que tem problema de colesterol e pressão alta, para que este público também possa aproveitar esta especiaria”, destaca a aluna Luísa.

A dupla formada pelos alunos Cauã Nobre e João Bonacheski fez um trabalho diferenciado chamado “Terrine de Frango”. A ideia, segundo eles, é substituir a torta fria com elementos mais saudáveis para que mais pessoas possam comer sem restrições.

“O grande diferencial do Terrine é que ele não leva pão e dá destaque para os legumes e para o frango em si, o que torna a receita mais saudável para diversos tipos de públicos. Isso auxilia no custo de produção e contribui para as pessoas com algum tipo de restrição ao glúten”, afirma o aluno Cauã.