Na Escola de Ensino Médio Silvio Sanson, de São Valentim do Sul (16ª Coordenadoria Regional de Educação), a Educação Ambiental é uma das prioridades dentro da rotina escolar. Em uma área de terra de cerca de 3 hectares, é aproveitada cada parte desse espaço para o desenvolvimento de atividades que buscam envolver os alunos com o Meio Ambiente. 

Alface, chicória, rúcula, ervilha, beterraba, brócolis, batata-doce, moranga, vagem e milho são apenas alguns exemplos das hortaliças que fazem parte da horta escolar. São os estudantes que fazem o próprio plantio e cultivo, observando cada época do ano. Isso tudo vai para o prato dos estudantes, que podem levar para casa o que a escola produz, além de ingerirem todos esses alimentos saudáveis e naturais diariamente na merenda escolar que é oferecida.

A sensibilidade da equipe colaboradora da cozinha da Silvio Sanson é parte fundamental nesse processo de cuidado com o alimento. O zelo com o que é oferecido aos alunos cativa a toda a comunidade escolar. Conforme a diretora da escola, Mariza Izabel Bertoncello, são feitas verdadeiras obras de arte na busca de incentivar os alunos a ingerirem os alimentos. “Isso resume um cuidado com a vida. É compartilhar com alunos que somos parte da terra. Aqui eles aprendem o prazer de cultivar seu próprio alimento, são incentivados ao consumo saudável e afetam suas famílias dessa forma, resultando em mais qualidade de vida a todos”, explicou ela, que lembra que os cuidados vão além do solo, se estendem para cuidados com a saúde e a vida.

Boas práticas sustentáveis

São praticamente 70 anos dessa instituição que prioriza a essência agrícola e que orienta as boas práticas sustentáveis. Lá, até o lixo da cozinha é aproveitado. Tudo vai para a composteira e vira adubo para os canteiros escolares. Também é incentivado o uso das PANCs – Plantas Alimentícias Não Convencionais – incorporadas à alimentação e que possuem funções benéficas para a saúde, assim como a plantação de chás e outras plantas medicinais. A escola também foi responsável por uma feira agrícola do município, a qual participou em 2019, expondo sua produção de sucos. Hoje são atendidos cerca de 200 alunos na Silvio Sanson, que vão do 4º ano do Ensino Fundamental ao 3º ano do Ensino Médio.